Specialty coffee Colombia Finca Buenos Aires (Natural)

Este café especial procede de la reconocida Finca Buenos Aires (Colombia), cultivado por Oscar Eduardo, nacido en marzo de 1981, productor finalista del prestigioso concurso de calidad Taza de la Excelencia en 2007 y 2013. El café se cosecha mediante la técnica de flotación, seguida de un proceso de secado al sol en patios y camas de secado durante unos 20 días.

Características:

• Variedad: Pink Bourbon
• Proceso: Natural
• Altitud: 1500/1650 maslm

Análisis en verde (más de 350 g):

• Humedad: 11,2%
• Densidad: 705 g/L
• Color: Verde oscuro
• Aroma: Chocolate, vainilla

Análisis de tueste en taza:

• Color: 76 Agtron
• Quarker: Ausente
• Puntuación SCAA: 88
• Notas sensoriales: Avellana, chocolate, vainilla, fruta dulce
• Aroma: Fruta, vainilla, frutos rojos
• Retrogusto: Persistente

Análisis Espresso tostado:

• Color: 56 Agtron
• Quarker: Ausente
• Notas de cata: Cuerpo medio-alto, delicado
• Avellana, chocolate, vainilla
• Retrogusto: persistente y dulce

Sugerencias: Café especial de carácter fuerte, utilizado como monorigen, no deja dudas en el paladar, retrogusto persistente. Aroma afrutado y dulce.
Una vez abierto, conservar en lugar fresco y seco.