Ethiopia Guji es un Specialty coffee es de muy alta calidad y proviene de la región de Oromia, en el sur de Etiopía, en la homónima ciudad de Guji, caracterizada por el cultivo del café a gran altura en pequeñas fincas.
Este café especial se cultiva a una altitud de entre 1.800 y 2.200 metros sobre el nivel del mar, y las mujeres de la pequeña comunidad Habesha lo cosechan y seleccionan a mano con sumo cuidado.
La elaboración natural tradicional, también conocida como «método seco», debido al secado de las cerezas al sol, confiere al producto un perfil aromático que recuerda al de las bayas recién recolectadas.
El tostado ligero se caracteriza por preservar los sabores naturales y las notas afrutadas y florales de los granos de café del specialty coffee Ethiopia Guji, dejando un regusto persistente con notas dulces en el paladar.
Un café perfecto para disfrutar tanto con la cafetera moka como con la extracción con filtro, utilizando herramientas como la V60 y la Chemex.
Características:
- Variedad: principalmente Heirloom
- Proceso: Natural
- Altitud: 1800/2200 mslm
Análisis en verde (más de 350gr):
- Humedad: 11.1%
- Densidad: 724 g/L
- Color: verde, naranja
- Aroma: té verde, frutos rojos
- Puntuación: 86
Análisis del tueste en taza:
- Color: 67 Agtron
- Quarker: Ausente
- Notas sensoriales: Bayas del bosque, grano de cacao, avellana
- Aroma: Dulce con acidez que recuerda a frutos rojos y fresas silvestres
- Cuerpo: Aterciopelado
- Retrogusto: Persistente y limpio
Análisis Espresso tostado:
- Color: 52 Agtron
- Quarker: Ausente
- Notas sensoriales: Fruta madura, mermelada de bayas
- Aroma: Afrutado, recuerda a bayas rojas recién cogidas
- Retrogusto: Persistente, con notas dulces
El bolso contiene specialty coffee en granos para preservar sus cualidades organolépticas y, en particular, sus aromas volátiles, ya que se estima que hasta el 60 % de sus aromas volátiles pueden perderse transcurridos sólo 15 minutos desde la molienda.
La práctica bolsa doypack 100% reciclable con válvula de desgasificación y clip resellable es ideal para conservar la fragancia y la frescura del café tostado.
Sugerencias
Le recomendamos nuestro specialty coffee Ethiopia Guji extracto en frío. El Cold Brew, con el que podrá preparar excelentes spritzes o fáciles cócteles sin alcohol para acompañar sus aperitivos.
Una vez abierto, guardar en un lugar fresco y seco
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