Buenos Aires es un specialty coffee de la más alta calidad procedente de Huila, un departamento de Colombia famoso por su prestigioso café rico en notas afrutadas y florales.
Este specialty coffee procede de la renombrada Finca Buenos Aires (Colombia), cultivado a una altitud comprendida entre 1500 y 1650 metros sobre el nivel del mar por Óscar Eduardo, productor finalista del prestigioso concurso de calidad «cup of Excellence».
El proceso natural consiste en recoger las cerezas a mano, clasificarlas por flotación (las drupas inmaduras que quedan a flote se desechan) y secarlas al sol en patios elevados y terrazas durante unos 20 días.
El tueste ligero realza los aromas del specialty coffee Buenos Aires, dejando un regusto persistente con notas dulces de avellana, chocolate y vainilla en el paladar. Un café perfecto para disfrutar tanto en la moka como para extracciones de filtro con herramientas como la V60 y la Chemex.
Características:
- Variedad: Pink Bourbon
- Proceso: Natural
- Altitud: 1500/1650 maslm
Análisis en verde (más de 350 g):
- Humedad: 11,2%
- Densidad: 705 g/L
- Color: Verde oscuro
- Aroma: Chocolate, vainilla
Análisis de tueste en taza:
- Color: 76 Agtron
- Quarker: Ausente
- Puntuación SCAA: 88
- Notas sensoriales: Avellana, chocolate, vainilla, fruta dulce
- Aroma: Fruta, vainilla, frutos rojos
- Retrogusto: Persistente
Análisis Espresso tostado:
- Color: 56 Agtron
- Quarker: Ausente
- Notas de cata: Cuerpo medio-alto, delicado
- Avellana, chocolate, vainilla
- Retrogusto: persistente y dulce
El bolso contiene specialty coffee en granos para preservar sus cualidades organolépticas y, en particular, sus aromas volátiles, ya que se estima que hasta el 60 % de sus aromas volátiles pueden perderse transcurridos sólo 15 minutos desde la molienda.
La práctica bolsa doypack 100% reciclable reciclable con válvula de desgasificación y clip resellable es ideal para conservar la fragancia y la frescura del café tostado.
Sugerencias
También le recomendamos nuestro specialty coffee Buenos Aires preparado en frío, el cold brewe con el que podrá preparar excelentes spritzes o cócteles sin alcohol fáciles de preparar para acompañar sus aperitivos.
Una vez abierto, conserve el café en un lugar fresco y seco
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